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Itinerari del Gusto

Costa della Sicilia occidentale

Valderice

Un territorio da scoprire

Dalle pendici di Erice al borgo marinaro di Bonagia, Valderice unisce campagne, grano e pane alla vita delle barche e della tonnara. Il percorso racconta due modi di lavorare e di celebrare: la devozione della terra e quella di chi viveva del mare.

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Paesaggio di Valderice

L’identità del luogo

Una storia da vivere

Il Molino Excelsior apre la storia del grano e della farina nell’Agro Ericino. Nelle case quell’impasto diventava anche pane votivo per San Giuseppe, intagliato con forme simboliche e legato al rito del Tuppi Tuppi. Scendendo fra campagne e uliveti verso Bonagia, il paesaggio cambia: il porto, le barche e la tonnara ricordano il lavoro stagionale del tonno. Alla cucina di mare si affianca la devozione per il Santissimo Crocifisso, legata alla comunità marinara. Feste, processioni e dolci seguono il loro calendario; in ogni stagione, però, i luoghi continuano a raccontare il legame fra terra e mare.

Da vivere

Esperienze da vivere

Barca da mattanza nella corte dell’ex tonnara di Bonagia

Esperienza • Valderice

Bonagia: tonnara, borgo marinaro e memoria dei pescatori

Passeggiata nel borgo di Bonagia per conoscere la tonnara, la vita marinara e le trasformazioni della pesca.

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Il Monte Cofano al tramonto sul golfo di Macari

Esperienza • Valderice

Monte Cofano da Bonagia: tramonto e picnic siciliano

Cammino costiero al tramonto tra macchia mediterranea e vedute sul golfo, con picnic composto da prodotti locali.

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Tonnara di Bonagia

Esperienza • Valderice

Tonnara di Bonagia e Museo delle Attività Marinare

Attiva fin dal Duecento, la tonnara di Bonagia custodisce ancora oggi le muciare dei tonnaroti e i canti — le cialome — che accompagnavano la mattanza: la memoria più viva e diretta di questo mestiere. Il nuovo percorso parte dal Molino Excelsior e dal pane votivo, poi scende verso Bonagia seguendo il passaggio dalla terra al mare.

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Raccolta delle olive sotto un ulivo

Esperienza • Valderice

Valderice: oliveto, olio nuovo e cucina contadina

Visita a un oliveto e a un piccolo produttore per conoscere cultivar, raccolta e trasformazione.

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Da vivere

Luoghi d’interesse

Itinerari che attraversano il territorio

Itinerario del Cuscusù Trapanese

Custonaci, Erice, Favignana, Marsala, Mazara del Vallo, Misiliscemi, Paceco, Pantelleria, Petrosino, San Vito Lo Capo, Trapani, Valderice

Nel 2020 l’UNESCO ha iscritto il cous cous del Maghreb nel Patrimonio Immateriale dell’Umanità. Ma su questa costa il cous cous ha una storia più antica e più intima: arrivò con i marinai e i lavoratori che, tra Mazara del Vallo e San Vito Lo Capo, intrecciarono per secoli scambi con le coste…

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Itinerario del Tonno e delle Tonnare

Custonaci, Favignana, San Vito Lo Capo, Trapani, Valderice

Ogni primavera, per secoli, i tonni hanno attraversato lo Stretto di Gibilterra per entrare nel Mediterraneo a riprodursi, e la costa trapanese li ha attesi con un sistema di reti, riti e comunità intere costruite attorno a un solo evento: la mattanza. A Favignana questo rapporto ha raggiunto la sua…

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Dove soggiornare

Hotel Baglio Santacroce

Soggiorno • Valderice

Hotel Baglio Santacroce

Hotel

Tra il mare di San Vito Lo Capo, la montagna di Erice e la campagna di Valderice, su di una collina rivolta verso il Golfo di Cornino e il Monte Cofano, immerso nel verde della natura della provincia di Trapani, spicca il Baglio Santacroce.

SS 187 km 12 – 91019 Valderice (TP)

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