Un progetto del GAL Pesca Trapanese

Gli Itinerari del Gusto

Cinque percorsi a fruizione libera per raccontare, attraverso il mare, il sale e la cucina, i dodici comuni della fascia costiera trapanese. Non un tour organizzato, ma una guida: scegli il tema che ti incuriosisce, segui le tappe consigliate, fermati dove preferisci.

Fruizione libera

Ogni itinerario propone un percorso di tappe consigliate e ordinate, ma resta il turista a decidere quante seguirne e con quale mezzo: a piedi, in auto, in bici.

Cinque temi, un territorio

Ogni itinerario è una chiave di lettura del territorio — il pescato, il tonno, il sale, la cucina di tradizione, il cous cous — e organizza in modo coerente i luoghi, gli operatori e le esperienze del portale.

Un circuito di valore

Ogni itinerario è collegato agli operatori convenzionati e al circuito voucher, per trasformare la visita in un sostegno diretto all’economia locale.

I motivi di una scelta

Perché il GAL ha scelto di raccontare il territorio a partire dal cibo

Le produzioni tipiche locali — il pescato, il sale, le tonnare, la cucina di tradizione — sono un motore di sviluppo per i territori: generano reddito, occupazione, coesione sociale e tutela dell’ambiente marino. Per il viaggiatore moderno, la gastronomia è ormai tra i primi fattori che orientano la scelta di una destinazione, subito dopo clima, sistemazione e paesaggio.

Gli Itinerari del Gusto nascono per mettere a sistema questo patrimonio, insieme al marchio di qualità Mare Nostro già rilasciato a 15 ristoratori locali, trasformando la tavola in un’esperienza autentica di scoperta del territorio.

4°

posto del cibo tra i fattori di attrattività di una meta turistica

15 ristoratori

già certificati con il marchio Mare Nostro

I cinque itinerari

Scegli il filo del racconto che vuoi seguire

Ogni itinerario è una porta d’ingresso diversa allo stesso territorio: il mare, il sale, le tonnare, la cucina e il cuscusù raccontano luoghi, comunità e sapori della costa trapanese.

1 Gambero Rosso & Pescato Mediterraneo

Mazara del Vallo, Petrosino, Pantelleria, Marsala

Un itinerario dedicato ai porti, ai mercati ittici e alle comunità marinare che raccontano la pesca d’altura, il gambero rosso e il pescato del Mediterraneo come identità viva del territorio.

2 Tonno e Tonnare

Favignana, Trapani, Valderice, Custonaci, San Vito Lo Capo

Dalle tonnare storiche alle memorie della mattanza, questo itinerario attraversa i luoghi in cui il tonno rosso ha segnato il lavoro, l’architettura e la cultura marinara della costa trapanese.

3 Il Sale e le sue Declinazioni

Marsala, Paceco, Trapani

Un percorso tra saline, mulini, riserve naturali e paesaggi d’acqua, dove il sale diventa racconto di lavoro, natura, artigianato e cucina.

4 Cucina Tradizionale e Pescato Locale

Misiliscemi, Trapani, Paceco, Erice

Un itinerario dedicato alla tavola trapanese, alle ricette di famiglia, ai mercati rionali, alle trattorie storiche e al pescato locale che ogni giorno diventa cucina.

5 Cuscusù Trapanese

Tutti e 12 i comuni del GAL Pesca Trapanese

Un itinerario trasversale dedicato al cuscusù come piatto identitario e simbolo di incontro tra le due sponde del Mediterraneo, tra sagre, ristoranti, botteghe e tradizioni locali.

Orientati tra gli itinerari

Cinque percorsi per leggere il territorio

Gli itinerari attraversano i comuni della fascia costiera trapanese secondo cinque chiavi di lettura: il pescato, il tonno, il sale, la cucina tradizionale e il cuscusù. La mappa aiuta a visualizzare il punto di partenza dei percorsi e la loro relazione con il territorio.

Ogni marker indica il punto di partenza (“punto zero”) di un itinerario, colorato secondo la categoria di appartenenza. Utile per orientarsi tra un itinerario e l’altro prima di scegliere dove iniziare.