imperdibileValdericeTonno e TonnarePosizione indicativa da verificare
Tonnara di Bonagia e Museo delle Attività Marinare
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Attiva fin dal Duecento, la tonnara di Bonagia custodisce ancora oggi le muciare dei tonnaroti e i canti — le cialome — che accompagnavano la mattanza: la memoria più viva e diretta di questo mestiere. Il nuovo percorso parte dal Molino Excelsior e dal pane votivo, poi scende verso Bonagia seguendo il passaggio dalla terra al mare.
Distanza dalla tappa precedenteDa San Cusumano a Bonagia
Tempo indicativo~15 min
Mezzo consigliatoAuto
Il percorso consigliato
Cosa fare e vedere
imperdibileDa San Cusumano a Bonagia
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Tonnara di Bonagia e Museo delle Attività Marinare
- Visita al Museo della Tonnara, nella torre saracena del 1626.
- Osservazione delle muciare storiche nella piazzetta del borgo.
- Passeggiata al porticciolo e vista sul Golfo di Bonagia.
- Visita al Molino Excelsior per conoscere il passaggio dal grano alla farina.
- Esperienza dedicata alla preparazione del pane e al suo legame con la devozione locale.
- Racconto della lavorazione del tonno, delle tecniche di conservazione e della cucina del riuso.
- Approfondimento sulla devozione marinara legata al Crocifisso di Bonagia.
Sosta gusto collegata
Pane locale preparato con farine di grano duro e prodotti stagionali della campagna.
Tonno e pescato locale secondo le preparazioni tradizionali di Bonagia, valorizzando anche le parti meno nobili.