Itinerari del Gusto Trapani al TTG di Rimini 2026: dodici Comuni, un mare di identità

Il profumo denso delle banchine all’alba, quando le lampare rientrano e il legno dei pescherecci scricchiola contro le gomene intrise di salsedine; il riverbero accecante dei cristalli di sale tra i mulini della laguna; il vapore speziato che sale lento dai cocci di terracotta di una mafaradda. C’è una Sicilia che non si lascia imprigionare nelle cartoline patinate, ma vive nei gesti pazienti di chi il mare lo abita ogni giorno. Dal 14 al 16 ottobre 2026, questa trama millenaria di sapori, volti e rotte costiere approda al Rimini Expo Centre: la presenza degli Itinerari del Gusto Trapani al TTG di Rimini 2026 segna un punto di svolta fondamentale, dove dodici Comuni costieri scelgono per la prima volta di presentarsi al mercato turistico internazionale con un’unica, autorevole voce.

Oltre la cartolina: la costa della Sicilia Occidentale parla con una voce sola

Per anni il turismo ha raccontato la Sicilia a compartimenti stagni: singole tappe, fugaci escursioni balneari, tappe slegate tra loro. Con il progetto Itinerari del Gusto Trapani, promosso dal GAL Pesca Trapanese e finanziato dal programma nazionale FEAMPA 2021-2027, la costa occidentale supera ogni frammentazione campanilistica.

Al Padiglione C2 (Stand 229-230) del TTG Travel Experience, il più importante marketplace B2B del turismo in Italia, si compie un passaggio atteso da tempo. Non una semplice rassegna promozionale, ma un’alleanza strategica che vede schierati fianco a fianco i sindaci dei dodici Comuni della rete: da Custonaci e San Vito Lo Capo fino a Marsala, Mazara del Vallo, Petrosino e Misiliscemi, risalendo verso le alture di Erice e Valderice, fino a toccare il cuore lagunare di Paceco e Trapani e le sentinelle insulari di Favignana e Pantelleria.

A Rimini il tema guida dell'edizione 2026 è EXIST, un richiamo esplicito a rimettere l’essere umano e la verità dell’esperienza al centro del viaggio. Gli Itinerari del Gusto rispondono offrendo al trade non paesaggi vuoti, ma relazioni umane autentiche: incontrare i maestri d'ascia nei porti, ascoltare la memoria dei tonnaroti, apprendere l'arte dell'incocciata direttamente dalle mani delle donne del territorio.

Cinque rotte sensoriali: il pescato, il sale e l’arte dell’incocciata

La forza del progetto risiede nella concretezza dell’offerta: itinerari liberi e pacchetti esperienziali già strutturati, fruibili e commercializzabili, coordinati con il tour operator incoming Sicilia da Scoprire di Giulia Pulizzi, e costruiti insieme agli operatori economici selezionati sul territorio.

Cinque fili conduttori attraversano la provincia, trasformando la cucina di mare e la cultura materiale in vere e proprie chiavi di lettura geografiche:

1. Gambero Rosso & Pescato Mediterraneo

Una rotta che unisce le marinerie di Mazara del Vallo, Petrosino, Marsala e la roccia lavica di Pantelleria. È il racconto dell'epopea della pesca d'altura, delle notti nei canali di Sicilia e del trionfo crudo e dolce del gambero rosso, simbolo di una civiltà marinara aperta al dialogo con tutto il Mediterraneo.

2. Tonno e Tonnare

Da Favignana a Trapani, costeggiando la tonnara di Bonagia a Valderice, fino alle scogliere di Custonaci e alla baia di San Vito Lo Capo. Un viaggio archeologico e gastronomico lungo le vie del tonno rosso, tra antiche mattanze, archeologia industriale, bottarga, buzzonaglia e sapienza conserviera.

3. Il Sale e le sue Declinazioni

L'anello liquido tra Trapani, Paceco e lo Stagnone di Marsala. Qui l'acqua incontra il vento di scirocco e il sole per farsi oro bianco. Camminare sulle vasche di evaporazione e assaggiare il fior di sale integrale significa entrare in un paesaggio tutelato dove natura e lavoro umano convivono da millenni.

4. Cucina Tradizionale e Pescato Locale

Il legame ancestrale tra la campagna e la riva che abbraccia Misiliscemi, Trapani, Paceco ed Erice. È la celebrazione della zuppa di pesce povero di scoglio, della triglia di zotta, del connubio con l'olio extravergine delle valli ericine e i vini doc del territorio.

5. Cuscusu Trapanese

L'itinerario corale che unisce tutti e dodici i Comuni. Il piatto simbolo dell'ibridazione culturale mediterranea: la semola di grano duro incocciata a mano nella mafaradda, cotta al vapore nella cuscussiera bucherellata e bagnata da un brodo di pesce denso, profumato di mandorle, aglio rosso di Nubia, alloro e cannella.

Dalla fiera al metodo: il Protocollo d’Intesa per lo sviluppo costiero

Il TTG di Rimini non è soltanto una vetrina espositiva, ma il battesimo istituzionale di una nuova visione economica. Giovedì 15 ottobre, all’Hotel Premier & Suites di Milano Marittima, verrà solennemente firmato il Protocollo d'Intesa per la gestione stabile della rete degli Itinerari del Gusto.

A sottoscrivere l'atto saranno la Fondazione Torri e Tonnare del Litorale Trapanese (soggetto capofila e braccio operativo del GAL Pesca), i dodici Comuni costieri, con il sostegno strategico del Distretto Turistico Sicilia Occidentale e dell’eccellenza formativa rappresentata dall’Istituto Alberghiero “I. e V. Florio” di Erice.

Un patto che trasforma l'intesa politica in un modello operativo permanente: garantire standard qualitativi elevati, tutelare la filiera della pesca artigianale, incentivare la destagionalizzazione e fare in modo che ogni euro speso dal viaggiatore ricada direttamente sulle comunità locali che preservano questo patrimonio vivente.

Domande frequenti (FAQ)

Dove si trova lo stand di Itinerari del Gusto al TTG Rimini 2026?

La delegazione del GAL Pesca Trapanese e della Costa della Sicilia Occidentale accoglie buyer e visitatori al Padiglione C2, Stand 229-230 del Rimini Expo Centre, per l’intera durata della manifestazione dal 14 al 16 ottobre 2026.

Quali pacchetti turistici vengono presentati per gli operatori del trade?

Al TTG vengono presentati 5 pacchetti esperienziali B2B di tre giorni, uno per ciascun itinerario tematico (dalla masterclass sul tonno a Trapani alle visite all'asta del pesce di Mazara del Vallo). Sul portale ufficiale sono inoltre disponibili 14 proposte complete estese anche a 5 e 8 giorni per viaggiatori individuali e gruppi.

Cosa differenzia gli Itinerari del Gusto dalle tradizionali offerte enogastronomiche?

Il progetto non propone degustazioni asettiche, ma percorsi di turismo relazionale ed esperienziale: ogni itinerario coinvolge direttamente pescatori artigianali, custodi delle saline, artigiani e cuochi custodi delle ricette di famiglia, sostenendo concretamente l'economia circolare delle marinerie trapanesi.

Entra nella Sicilia più vera

Se sei un operatore del settore turistico presente al TTG di Rimini, vieni a scoprire come arricchire i tuoi cataloghi con un prodotto solido, autentico e immediatamente prenotabile: ti aspettiamo al Padiglione C2, Stand 229-230.

Se invece stai sognando il tuo prossimo viaggio tra onde, profumi di mare e vicoli storici, non fermarti alla solita cornice superficiale: visita il portale www.itineraridelgustotrapani.it e comincia a costruire il tuo cammino tra le meraviglie della costa trapanese.