Pacchetto esperienziale
Sicilia occidentale – Le rotte del tonno e delle tonnare
Mare, sale, vino e cucine del Mediterraneo
Un viaggio privato di otto giorni per conoscere la Sicilia occidentale attraverso ciò che produce, cucina e porta a tavola.
- Durata
- 8 giorni / 7 notti
- Periodo
- da aprile a ottobre
- Formula
- tour privato su richiesta
- Partecipanti
- individuali, coppie, famiglie e piccoli gruppi privati
- Trasferimenti
- mezzo privato sulla terraferma; collegamenti marittimi e servizi sull'isola secondo programma
- Personalizzabile
- sì
- Territori
- Erice, Favignana, Marsala, Mazara del Vallo, Paceco, San Vito Lo Capo, Trapani
Il racconto del viaggio
Non seguiremo un solo ingrediente. Seguiremo le relazioni che esistono tra tutti gli ingredienti. Il sale ci porterà dalle saline alla conservazione.
Il tonno ci farà entrare nel mondo delle tonnare.
Il cuscusù racconterà l'incontro tra le sponde del Mediterraneo.
Il pescato ci farà conoscere chi vive il mare.
Il Gambero Rosso ci condurrà dentro la marineria di Mazara del Vallo.
Il vino Marsala racconterà un'altra storia di viaggi, scambi e territorio.
Otto giorni per scoprire che il gusto della Sicilia occidentale non nasce soltanto dalle ricette. Nasce dalle persone e dai paesaggi che ci sono dietro.
Il programma
+Giorno 1 · Erice e Trapani | Dalla terra al mare
Arrivo e sistemazione.
Il viaggio inizierà da Erice.
Tra vicoli, laboratori e botteghe entreremo nella tradizione dolciaria del borgo.
Mandorle, genovesi e ricette conventuali ci permetteranno di comprendere che un territorio può essere raccontato attraverso una preparazione tanto quanto attraverso un monumento.
Nel pomeriggio scenderemo verso Trapani.
Passeggeremo tra centro storico e mare.
La cena sarà il nostro primo incontro con la cucina marinara.
Pernottamento nell'area Trapani/Erice.
+Giorno 2 · Paceco, Nubia e Bonagia | Sale, tonno e conservazione
CONSERVAZIONE
Prima colazione.
Raggiungeremo le saline di Trapani e Paceco.
Conosceremo il lavoro del salinaro e seguiremo l'acqua marina fino alla nascita del sale.
Poi proseguiremo verso Bonagia.
Dal sale alla tonnara
Tonnaroti, rais, reti e barche ci introdurranno al mondo della pesca del tonno.
Scopriremo così come due grandi storie della costa si incontrino: il mare fornisce il pesce e il sale permette di conservarlo.
Esperienza gastronomica e pernottamento.
+Giorno 3 · San Vito Lo Capo | Il Mediterraneo dentro il cuscusù
Oggi seguiremo un piatto.
Il cuscusù di pesce ci permetterà di parlare di semola, pescato, brodo e incontri tra culture mediterranee.
Non sarà soltanto un pranzo. Conosceremo le parole e i gesti che appartengono alla preparazione. Nel pomeriggio raggiungeremo Macari, dove osserveremo dall'alto la costa che stiamo attraversando.
+Giorno 4 · Favignana | L’isola, il tonno e i pescatori
Trasferimento al porto e collegamento per Favignana.
Visiteremo l'Ex Stabilimento Florio delle Tonnare di Favignana e Formica.
Entreremo nella storia della tonnara, dei tonnaroti e del rais.
Quando possibile incontreremo una persona legata al mare o vivremo un'esperienza in barca.
Il pranzo sarà dedicato alla cucina dell'isola e al pescato locale.
Rientro sulla terraferma.
+Giorno 5 · Marsala | Le mani nella semola
Oggi non ci limiteremo ad assaggiare.
Incontreremo una cuoca della tradizione o uno chef.
Davanti a noi troveremo semola, acqua e la mafaradda, il tradizionale recipiente in terracotta nel quale viene lavorata la semola.
L'incocciatura
Ognuno proverà il gesto che trasforma la semola nei granelli del cuscusù.
Seguiremo quindi la preparazione del brodo e del pescato.
A pranzo mangeremo ciò che avremo contribuito a preparare.
Nel pomeriggio visita del centro storico di Marsala.
Pernottamento a Marsala.
+Giorno 6 · Stagnone e Marsala | Il bianco e l’oro
Prima colazione.
Raggiungeremo le saline dello Stagnone.
Mulino, vasche e sale saranno il nostro primo racconto.
Secondo il periodo potremo partecipare a un'esperienza di raccolta oppure a una degustazione. Nel pomeriggio cambieremo colore.
Entreremo in una cantina storica per conoscere il vino Marsala.
Dal bianco del sale all'oro e all'ambra del vino. Due prodotti differenti, ma entrambi capaci di raccontare lavoro, commercio e relazioni con territori lontani.
Tramonto allo Stagnone.
+Giorno 7 · Mazara del Vallo | Il Gambero Rosso
MEDITERRANEO
Raggiungeremo Mazara del Vallo.
Attraverseremo la Kasbah e raggiungeremo il porto.
Quando possibile incontreremo un pescatore o una figura legata alla marineria.
Parleremo di barche, rotte, giorni trascorsi in mare e pescato.
Il Gambero Rosso diventerà la chiave per entrare in questo mondo.
Visiteremo anche il Museo del Satiro Danzante, un'altra storia restituita dal mare.
Il pranzo o l'esperienza gastronomica saranno dedicati al Gambero Rosso e al pescato mediterraneo.
+Giorno 8 · Tutto il viaggio dentro un piatto
L'ultimo giorno non avrà bisogno di aggiungere un'altra località.
Servirà a rimettere insieme ciò che abbiamo incontrato.
Attraverso una bottega, un mercato, una cucina o un incontro con un produttore completeremo il nostro percorso.
Il pranzo finale
Il sale ci ricorderà Paceco e Marsala.
Il tonno ci riporterà a Bonagia e Favignana.
Il cuscusù ci ricorderà San Vito Lo Capo e le nostre mani nella semola.
Il Gambero Rosso ci riporterà al porto di Mazara.
Il vino ci ricorderà Marsala.
E ciò che otto giorni prima sembrava una collezione di prodotti diventerà finalmente un unico territorio. Il gusto della Sicilia occidentale.
Al termine trasferimento verso la località concordata e conclusione dei servizi.
La quota comprende
- • 7 pernottamenti con prima colazione
- • Mezzo privato con conducente durante gli spostamenti previsti sulla terraferma
- • Esperienze e visite indicate
- • Esperienze nelle saline
- • Attività legate a tonnare e pescato
- • Esperienza sul cuscusù
- • Cooking class
- • Visita in cantina con degustazione
- • Collegamento A/R per Favignana
- • Ingresso all'Ex Stabilimento Florio
- • Ingresso al Museo del Satiro
- • Pasti espressamente previsti
- • Organizzazione e assistenza Sicilia da Scoprire. Guide, mobilità privata a Favignana, eventuali ulteriori ingressi e servizi ancora da
La quota non comprende
- • Viaggio per raggiungere la Sicilia
- • Eventuali transfer aeroportuali non espressamente inclusi
- • Tassa di soggiorno
- • Pasti e bevande non indicati
- • Assicurazioni facoltative
- • Mance ed extra personali
- • Tutto quanto non espressamente indicato alla voce "La quota comprende"
Sistemazione
7 pernottamenti in strutture selezionate tra area Trapani/Erice, San Vito Lo Capo e Marsala, secondo la configurazione del viaggio.
È importante sapere
Il programma viene organizzato su richiesta. Le attività in mare e i collegamenti per Favignana dipendono dalle condizioni meteomarine. Raccolta del sale e altre esperienze stagionali sono disponibili esclusivamente nei periodi consentiti dagli operatori. Pescato e prodotti utilizzati nelle esperienze gastronomiche seguono per quanto possibile la reale disponibilità del periodo. Gli incontri con protagonisti locali dipendono dalla loro effettiva disponibilità.
Vuoi vivere questo pacchetto?
Indicaci le date del viaggio e il numero dei partecipanti: verificheremo la disponibilità delle esperienze, della struttura e dei servizi privati e prepareremo una proposta costruita sulle esigenze del tuo viaggio.