L’esperienza
Il luogo dove la storia di questo piatto affonda le radici più profonde: nel quartiere arabo di Mazara, il cous cous di pesce si prepara ogni giorno come gesto quotidiano, non come evento — la faccia più autentica e meno festiva di questa tradizione.
Comune: Mazara del Vallo
Categorie: Cuscusù Trapanese
Passeggiata tra i vicoli della Casbah, tra maioliche dipinte e profumo di spezie.
Pranzo o cena in una delle trattorie storiche del quartiere.
Osservazione, dove possibile, della preparazione tradizionale nella mafaradda di ceramica.
Cous cous di pesce secondo la ricetta mazarese.